又一网红开的餐饮店倒闭开云(中国)Kaiyun官方网站，为什么网红、明星开的餐饮店老是一地鸡毛？

2025 年刚运行，又一自带流量的网红品牌倒闭。

1 月 5 日，著明网红李凉凉发布视频称，其创办的李凉凉重庆小面照旧讲求结业。现在 3 家门店全关，耗费超越 300 万。 当作重庆著明车模，李凉凉全网粉丝超千万，面馆开业之初还招引了不少大 V 博主、粉丝探店打卡，餐厅东说念主气一度高涨。 昔日网红面馆如今却落得耗费倒闭的下场，到底怎样回事？

01. 耗费超 300 万，3 店全关

2022 年，李凉凉重庆小面在重庆讲求开业，首店落地重庆钞票中心。

据李凉凉先容，门店从装修假想到居品配方齐是其一手包办，首店开业时，李凉凉还曾躬行上阵为顾主作念面条，招引了不少粉丝。那时，"虎哥说车"等千万级博主齐曾到门打卡。

限制发稿，与"李凉凉重庆小面"有关的话题在抖音播放量已超千万。

之后的两年，李凉凉重庆小面又在重庆开出了两家门店，远离是汽博店和金科中心店。据李凉凉先容，这三家店面积齐不小， 首店 300 平米 ，汽博店、金科中心店也有 100 平傍边。

居品方面，李凉凉重庆小面主打重庆性情粉面小吃，包括重庆小面、酸辣粉、抄手、重庆凉糕等。同期，门店也提供早餐和下昼茶，早餐主如若豆乳、油条，下昼茶则包括卤鸭腿和酸梅汤、金桔柠檬汁等。

价钱方面，东说念主均破费在 15 元傍边，其中牌号的重庆小面价钱在 18-28 元之间。为了招引顾主，李凉凉重庆小面曾经推出不少优惠活动。比如早餐时段 6.8 元就能吃一碗牌号小面，还免费送一个卤蛋、一瓶可乐。

除了线下门店，2023 年，李凉凉重庆小面在还布局了线上零卖。从品牌官方的抖音橱窗来看，现在有 4 款居品在售，远离是 2 款零卖装的红烧牛肉面和 2 款腊肉腊味腊肠。

△图片开头：抖音截图

与开业时的盛况不同，往常两年，李凉凉重庆小面并未掀翻太洪流花。在公共点评和李凉凉个东说念主抖音驳倒区，不少网友留言称，"饭点的买卖不太好""到店基本没什么顾主"。

事实上，自 2024 年纪首运行， 抖音和小红书上就照旧出现了 李凉 凉重庆小面疑似倒闭结业的帖子和视频。 2024 年 11 月，在抖音 ID 为"唐姐姐"的视频主发布的一则视频中，某家李凉凉重庆小面门店照旧暂停营业，同期，门店外张贴着一张"门店升级暂停营业"的公告。

值得一提的是，在 2024 年 12 月的一场带货直播中，曾有网友发问李凉凉"面馆什么时候倒闭"。那时李凉凉还"回怼"称："品牌整个不会倒闭关门。"

直到本年 1 月 5 日，李凉凉讲求发表视频称，线下门店照旧沿途关闭。

在视频中，李凉凉也发达门店倒闭的原因。一是我方不善餐饮计算，加之比年模特和直播带货的责任占据了其大部分工夫，导致其很少潜入到门店的一线。

李凉凉示意，门店于今照旧耗费了 300 万以上，如今关闭线下门店算是实时止损，线上渠说念依然泛泛销售。

在红餐网看来，门店参预过重，计算本钱贬抑失当等或亦然其关门的伏击身分。

李凉凉曾提到，门店前期参预很大，三个店装修悉数花了 200 多万，开业活动又花了 20 万 -30 万。日常支拨上，三家门店齐开在商圈，且面积较大，房租支拨未低廉。东说念主力本钱方面，光是首店就有超越 20 个职工，其中最低廉的洗碗工月工资齐在 4000-4500 傍边。

△图片开头：李凉凉 xx 微博

对比来看，重庆当地不少粉面店面积齐在 60 平傍边，比年来还有不少品牌推小店，裁汰门店面积来削弱房租本钱。比如甘食记就在 2022 年推出了 20 平米傍边的 MINI 店，且开在街边，招引左右社区和途经门店的破费者。

再加上粉面店后厨操作相比粗拙，大部分门店齐会将职工东说念主数贬抑在 10 东说念主以下。比如成齐的薯会酸辣粉，店内仅有 2-3 名职工，但也能作念到 3 分钟傍边出一份餐。

过分依赖首创东说念主的流量，而忽略了餐饮计算的内容，导致前期招引了不少破费者来打卡，却未能通过居品、就业、运营带来灵验复购，再加上各项本钱贬抑失当，在竞争如斯热烈的重庆粉面小吃赛说念，也就难逃"凉凉"的气运了。

02. 网红、明星干餐饮，一地鸡毛？

事实上，不单是是李凉凉重庆小面，比年来，一批红火一时的明星餐厅齐已关门收歇。

2024 年 8 月，明星郑恺曾经捏股的暖锅品牌火凤祥鲜货暖锅北京首店书记闭店，讲求退出北京市集。据了解，火凤祥曾在官方微信公众号发文称，品牌在世界的门店数目超越 200 家。但红餐大数据透露，限制发稿，火凤祥在世界的门店数照旧不及 50 家。

2024 年 7 月，由著明主捏东说念主、《仙葩说》制作主说念主马东投资的网红奶茶谢谢茶被爆沿途关闭。公共点评透露，如今谢谢茶在世界的线下门店均已处于"收歇关闭"现象。

△图片开头：谢谢茶谢谢包官方微博

2023 年 12 月，港星吴志雄在内地计算的 5 家餐厅沿途关门，耗费金额高达上千万。据香港媒体"即时文娱"报说念，为了督察餐厅的计算，吴志雄一度四处登台，一年内接了 120 场商演。但最终仍然莫得救回餐厅。

2023 年，陈赫创立的贤合庄接连撤出北京、上海、广州、成齐等多座城市。红餐大数据透露，目先哲合庄在营门店数仅剩不到 50 家。

薛之谦创办的上上谦暖锅亦然如斯。2012 年，上上谦暖锅开出第一家门店，屡次登上热搜榜。2021 年，上海上谦餐饮处置有限公司新增刊出备案，刊出原因为决策散伙，公共点评透露，现在上上谦仅在广州还有 1 家门店。

孙艺洲与他东说念主承接创办的灶门坎卤味烧烤，比年也赓续关闭了北京、广州、武汉等城市的门店。岑岭时期，灶门坎卤味烧烤开店数达 60 多家。据红餐大数据，现在品牌仅剩铜陵市还有 1 家门店在营。

不错说，复盘来看，不论是网红照旧明星，跨界作念餐饮鲜有奏效案例。

内容上，餐饮并不是一门不错"急于求成"的买卖。不少网红、明星干餐饮，套路齐是通过名气光环来招引流量，重点也主要放在环境吩咐、营销宣传等方面。明星本东说念主险些很难深度参与执行的计算处置中，一些代运营公司常常疏于计算，对市集缺少了解，无法实时颐养打发变化和挑战。

但餐饮行业早就过了靠营销出圈一招鲜吃六合的时间了，致使有资深餐饮东说念主直言，一个餐饮品牌门店模子  、居品结构、运营处置作念不好，开业时营销越大开云(中国)Kaiyun官方网站，推得越火，死得也就越快。