人所共知，中国餐饮界有三大巨头：沙县小吃，黄焖鸡米饭和兰州拉面。
尤其是沙县小吃，可谓是在中国小吃界自成一片。当作华夏饮食文化余脉，它不仅被列入“非遗”，且每年的12月8日还被定为了“沙县小吃旅游文化节”。
如今的沙县小吃，全球领有8.8万家店，发展之速即，令东谈主目瞪口结。
不外，小吃虽随处着花，但知谈沙县具体位置的东谈主却未几。是以，本期咱们将为人人揭开这座气候级好意思食背后的神秘之城—— 福建省三明市。
三明市位于福建省中西北部，属于客家民系，是一座新兴的工业城市。
伸开剩余92%这里山川秀雅，自得突出，有天下级的丹霞地貌地质公园，有能够忘形越南的网红佛手桥，有清幽的“福建第一大湖”闽湖，还有履行版鱼米之乡的古村庄和古韵斯文的古城。
而况到了三明，那即是站在沙县小吃的寰宇中心了。重心是，福州、厦门、漳州齐有到三明的高铁，这就很适当福建地区的一又友们来个周末的逛吃之旅了！
好意思食届的网红始祖，感受原汁原味的沙县小吃01.芋饺
沙县小吃有100多种，芋饺算是其中的代表，而况还上过《舌尖上的中国》。
每年农历七月，新芋上市，沙县东谈主就启动作念芋饺。馅料接续包括猪肉、香菇和笋干，咬一口，可以品味到浅浅的芋头香和肉馅的汁水，让东谈主感到饱足 。
店铺推选：
李记沙县小吃：老字号沙县小吃店，芋饺是主打，还有卤味、金包银等也可以
02.扁肉
扁肉是由馄饨演变而来的，当作沙县小吃之王，早在1997年，它就获取了“中华名小吃”的名称。
沙县扁肉因其馅料、汤料、服法、调味上的各别，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉等多个品种。其最大的特质即是皮薄，而况馅肉齐是遴荐前后屯的瘦肉，吃起来很有弹性。
店铺推选：
庙门扁肉：这家的扁肉，口感松脆Q弹，还有豆腐丸子汤，吃起来口感Q弹又软
03.烧麦
沙县烧麦不同于其他场所烧麦的肉馅，是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁羼杂而成的，它们被包裹在被擀得晶莹彻亮、吹弹可破的皮中。
吃的时辰，再配上沙县独到的豉油或者醋，口感是鲜香爽滑，吃起来极为鲜好意思。
店铺推选：
佳兰烧麦：这家的烧麦是以粉丝、肉丁为主，店里还有烫嘴豆腐、拌面、扁肉等
04.豆腐丸
豆腐丸可以说是沙县小吃的点单王了，以其嫩滑的口感和四溢的香味受到东谈主们的怜爱。
将鲜豆腐与蛋、姜汁、木薯粉、胡椒粉等配料羼杂搅成糊状，然后包入肉馅慢煮。完成后，加入配汤和其他佐料煮熟即可，口口齐能感受到食品自身带来的“鲜”。
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05.金包银
金包银雷同是沙县小吃里相比畸形的，尤其是它的馅儿，种类千般，有猪肉、白菜、虾皮、笋丁等等。吃的时辰，可以搭配不同的蘸汁，鲜味入魂。
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肥姐小吃店：店里的炸米果外焦里糯，还有炸扁肉、金包银等齐是点单率超高的小吃
06.沙县拌面
拌面是沙县小吃的牌号，其制作浅薄，只需把水烧开，将面条煮熟捞起，拌上酱油、花生酱、香醋等即可。
正统的沙县拌面，使用山泉水揉面制成碱面，拌起来顺滑，不软趴也不休条，进口爽滑筋谈。好多老店还会好处花生酱，配秘制调料。当地东谈主接续会搭配炖罐汤或一碗扁肉一齐吃。
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不啻有沙县，三明还有超多荫藏的顶级小吃01.永安粿条
永安粿条主如果把稻米磨浆蒸熟制成，服法有好多种。
最多量的服法是把粿条用沸水烫过之后放入骨头汤中作念成汤粉；也可以配上菜和肉炒来吃。也有 把粿条卷成筒状，用叉子叉着蘸酱油吃的 ，这么的粿条叫“粿条筒”。
店铺推选：添宝粿条店永安小吃
02.泥鳅粉干
泥鳅粉干从选预料加工，齐畸形肃穆，用的齐是水田中的活泥鳅。
泥鳅煮熟后，在泥鳅汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料即可食用。幽香味浓的猪骨汤为底，加入鲜好意思的泥鳅肉和粉干后，口感丰富。
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03.碧玉卷
碧玉卷是三明泰宁县的知名小吃，因其薄饼情绪碧绿神似碧玉而得名。
将韭菜、大米磨成翠绿色的米浆，用旺火烧热铁锅，放入油料，用小勺子一勺勺地将米浆倒入铁锅里摊平烤成薄薄的韭饼，再在薄饼上抹些油料，放上肉丝、香菇、竹笋等馅料，卷成筒状。
碧玉卷馅料相当肃穆，有的用香菇丝、鲜笋丝、腌肉丝，配上薤子、辣椒粉、香油炒成馅料，吃起来香软润滑。
04.蕨须包
蕨须包是三明明溪县的一谈传统名点，当地又称客秋包。
它主如果用香菇、虾肉、韭菜、大葱等原料制作而成。作念出来的客秋包皮薄馅足，滑嫩易嚼，蘸上酱油、味精、猪油的调味汁，鲜好意思不腻口。
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抛开沙县小吃除外的三明，腹地好意思食雷同YYDS01.沙县板鸭
沙县板鸭是三明地区的传统好意思食，其中尤以郑湖板鸭最为知名。
它采用放养的半番鸭制作，制品具有皮酥肉润、香好意思厚味的特质。畸形是烘烤时使用茶籽壳，使得板鸭香气浓郁。此外，风干时表皮抹上一层芝麻油，增多了香味。
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02.宁化鱼生
宁化鱼生，是以鲜嫩的鱼肉为主料，搭配上葱、姜、醋等多种调料，口感爽口。
宁化毋庸鲤、鲫，而是取鲜嫩大草鱼，能够两三斤重。率先要把活鱼放血，然后去内脏，剔去排刺，横切成薄片。临了洒上麻油，再蘸酱油、芥辣即可，鱼生鲜脆爽口，是下酒的名菜。
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03.白斩贡鸡
在宁化，有“无鸡不行筵”一说，不管逢年过节，依然亲一又约聚，齐少不了它的身影。
当作客家八大碗之一，它一般采用两三公斤的公贡鸡，将它放入锅中煮熟，接着捞起，切块装盘。再取一碗，将葱花、姜末装入，加水酒和盐巴，调成汁，放在一旁用来蘸鸡肉吃。
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04.西华全牛宴
在福建永安市的槐南有一种宴席叫“西华全牛宴”，是市级非物资文化遗产，它将当地的好意思食与水牛身上的各个部位肉质特质相联结，用特殊的圭臬烹调而成。
它从牛吻到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨直到下水等，以各有特质的部位为原料，进行富余创意的编排，整桌宴席全部由“牛”加工而成。
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旅行TIPS1.主要景点
当然自得：寨下大峡谷、上清溪、桃源洞、大金湖、淘金山、联结梯田
东谈主文景不雅：泰宁古城、尚书第缔造群、甘霖岩寺、安贞堡
2.交通攻略
飞机：三明沙县机场
火车：三明站、三明北站
委果的“沙县小吃”王国，正本就藏在三明。
走一方路，吃一方食，游玩之后饱尝好意思食开云(中国)Kaiyun官方网站，会让你愈加可爱这个生态城市。
发布于：广东省